タジン鍋が欲しい・・・が。

最近、タジン鍋が欲しいのです。タジン鍋とはなんぞや？と言うと、とんがり帽子の土鍋です。英語だとtajineもしくはtagineです。モロッコ料理に使います。これに肉だの野菜だのスパイスだのを入れて火にかけたりオーブンに入れたりすると、あら不思議、シチューが出来てしまう、という優れものです。ポイントはこのとんがり帽子の蓋で、この形で食べ物から出てくる水分を鍋に戻すので、少ない水分でもジューシーに仕上がるんだそうです。おお、砂漠の知恵っぽくっていいねいいね！

ちなみに欲しいのはStaubってとこが出してる、下が鋳物のやつです。Le Creusetも同じようなの出してるじゃん、って？　いや、Staubの方がどっしりしてそうだなと思って。でも、高いんだよなあ・・・鋳物は。Le Creusetのはこちらで見られます。↓
Le Creuset Moroccan Tagine 1 3/4qt

普通のは、下の鍋も蓋も焼き物なんですが、下は鋳物がイイ！　なぜなら、鶏なんかに焼き色を付けて他の材料も入れて蓋をして、一つの鍋で完結するので。土鍋では焼き色なんて付かないので、そうしたかったらフライパンで焼いてから入れることになるけど、洗い物が増えるじゃんか！　肉汁移動させるのも骨だし。うーん、でもやっぱり高いよ・・・。

と、いうわけで。

とりあえずうちにある普通の土鍋でやってみました。ミルウォーキーは砂漠ではないので、焦げ付いてきたら水気を足せます。塩漬けレモンとオリーブのチキンタジンにしてみました。こんな感じになりました。↓

なんだ、余裕じゃん。旨いじゃん。て言うか、肉柔らかいよ！　パンを焼くついでにオーブンに入れておいたら出来てるってのも嬉しいのです。レシピはクックパッドに載せときました。クックパッド・・・一年ぶり？

土鍋でレモンとオリーブのチキンタジン


結論：ふつーの土鍋で十分。外見には目をつむるべし。その予算は、ダッチオーブンにまわそう。